Profilo della formazione:
macellaio-salumiere/macellaia-salumiera e macellaia/o – salumiera/e CFP

Come macellaio-salumiere/macellaia-salumiera svolgi una formazione professionale di base di tre Anni, che si conclude con l’Attestato federale di capacità. Scegli la specializzazione più adatta a te:

Nell’ indirizzo professionale Produzione impari tutto sulla macellazione eseguita a regola d’arte, sul sezionamento e sul disossaggio secondo le prescrizioni di legge e i principi dell’etica animale.

Nell’ indirizzo professionale Trasformazione produci diversi tipi di salsiccia, prosciutto, carne secca die Grigioni, èpiatti del giorno e molto altro – la produzione di articoli pronti per la vendita è al centro dell‘attività.

Nell’ indirizzo professionale Commercializzazione diventi un professionista nella produzione di piatti freddi, pietanze pronte e prodotti-traiteur. Inoltre allestisci il banco di vendita e sei attiva/o nella vendita.

Macellaia/o – salumiera/e CFP
Si tratta di una formazione con orientamento piuttosto pratico, al quale sono commisurati i requisiti della scuola professionale. La formazione di base di due anni permette di conseguire il Certificato federale di formazione pratica. La formazione si orienta sulla produzione e la trasformazione oppure sulla preparazione e vendita.